Sélection régionale du Concours MAF Art de la Table, deux apprentis du CFA de la CCI de Maine-et-Loire en lice
La CCI de Maine-et-Loire encourage chaque année ses apprentis à participer aux différents concours et notamment le concours « Un des meilleurs Apprentis de France ». Tous les ans, de nombreux jeunes se distinguent. Pour le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Art de la Table, les 2 candidats de la CCI de Maine-et-Loire en lice étaient :
- Mathilde Orillard Bac première CSR (le Quai des Saveurs-Les Sables d’Olonne), médaille d’or et qualifiée pour la finale nationale à Auxerre en octobre prochain
- Tom Brec Bac première CSR (Restaurant les 3 Lieux – Les Ponts de cé), médaille d’argent
Toutes nos félicitations à eux deux !
Le concours s’est déroulé sous forme d’ateliers avec un système de notation par les jurys :
• Mise en place et organisation d’un service à partir d’un menu imposé
• Atelier prise de commande, incluant une partie en anglais
• Réalisation d’un cocktail création autour du café
• Service du vin au panier
• Service et reconnaissance des fromages
• Service d’une bière artisanale
Chaque atelier a été évalué par les jurys selon une grille de critères précise (technique, organisation, gestuelle, relation client, maîtrise produit, etc.). Le jury est composé de professionnels de l’hôtellerie et la restauration :
• Mathilde Favre d’Anne
• Anthony Folliot, vainqueur du concours MAF National Art de la Table
• Madame Césari, directrice du restaurant Sens
• Madame Suru, gérante du restaurant Belle Rive
• Monsieur Lambert, commercial de la maison Piautre
• Madame Julie Boucard, ayant travaillé au Bristol
À propos du concours Un des Meilleurs Apprentis de France (MAF)
Le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » a été créé en 1985 à l’initiative de Paul Labourier, MOF enseignant du Morbihan, dans un premier temps au niveau départemental, puis régional et enfin national depuis 2001. Ce concours connaît une croissance assez exceptionnelle sur l’ensemble du territoire national puisque plus de 6000 candidats s’inscrivent chaque année dans plus de 90 métiers. Il est organisé par la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France sous l’égide du Ministère du Travail et de la Formation professionnelle et du Dialogue Social, et du Secrétariat d’état chargé du Commerce, de l’Artisanat et de la Consommation et de l’Économie Sociale.
