Immersion au cœur de la criée des Sables d'Olonne
Particuliers, scolaires, vous pouvez le visiter ! Vous serez accueillis par d'anciens professionnels qui partageront avec vous leur amour du métier. Une seule condition : vous lever de (très) bonne heure !
Une nuit à la criée
Il est 1h du matin, tout le monde dort, ou presque ! Les salariés du Centre de Marée des Sables d'Olonne commencent leur journée de travail.
Certains bateaux de pêche sont déjà à quai, d'autres arriveront dans la nuit. Les pêcheurs débarquent le poisson : merlu, sole, seiche, espadon, le choix est varié. La grue s'actionne, il faut assurer la logistique sur le quai et conserver la chaîne du froid. Pas une minute à perdre.
Le poisson arrive dans le centre de marée. Les mains dans les bacs de glace, les salariés commencent à trier et peser les poissons en fonction de leur taille et de leur espèce. Puis ils vont les conditionner et les préparer pour la vente. Tout s'enchaîne très vite, les acheteurs arrivent dans quelques heures.
4h, la sonnerie retentit dans la criée, la vente commence.
Sur son chariot, le crieur est prêt à assurer la vente de ce matin. Mareyeurs, restaurateurs, poissonniers, cuisiniers, ils sont tous là pour acheter les lots qui vont venir enrichir leur étal, leur cuisine, et nos assiettes. Les enchères s'enchainent jusqu'à l'aube.
5h15 tout a été vendu. Direction les cases de mareyage. Les poissons vont être vidés, coupés et préparés avant d'être transportés dans les camions frigorifiques pour la livraison. Les chariots élévateurs se croisent et klaxonnent (sécurité oblige) dans les couloirs, la criée fourmille, l'activité bat son plein !
8h, tout est redevenu calme, les camions sont tous partis en livraison, les ateliers, bacs et machines sont nettoyés et rangés, la criée s'est vidée. Le centre de marée s'endort... jusqu'à la nuit prochaine.
Un univers qui vous ouvre ses portes
Envie d'aller sur le terrain pour découvrir la réalité de la vie d'un centre de marée ? Chaque année, entre avril et octobre, la criée des Sables d'Olonne se visite.
Les guides de l'association MERAVENIR, tous anciens professionnels de la pêche, vous font découvrir les coulisses du centre de marée. Ils vous emmènent dans la salle de vente, vous expliquent toutes les différentes étapes et les différents métiers, vous montrent la grande variété des espèces de poissons pêchées sur nos côtes. Et bien sûr, ils répondent avec enthousiasme à toutes vos questions.
Les visites ont lieu les mardi et jeudi (de 5h30 à 7h30) du mois d'avril au mois d'octobre.
Le saviez-vous ?
La criée des Sables d'Olonne est gérée par la Chambre de Commerce et d'Industrie (CCI) de la Vendée, par délégation du Conseil Départemental.
La CCI gère d'ailleurs de nombreuses zone portuaires sur le département, et ce sur plusieurs types d'activité (pêche, commerce, réparation navale, plaisance).
Ses équipes assurent ainsi le fonctionnement :
- du centre de marée, du port de commerce et de la zone de réparation navale aux Sables d'Olonne;
- du centre de marée ainsi que de la zone industrielle portuaire à l'Herbaudière, sur l'île de Noirmoutier;
- du port de plaisance et du port de pêche à Port Joinville, sur l'île d'Yeu;
- des activités pêche (ostréiculture principalement) et plaisance sur les ports du Bec, des Brochets, des Champs et du pont Neuf, tous situés dans la Baie de Bourgneuf au nord de la Vendée.
